葡萄酒加盟葡萄酒和中菜调配有三忌
与西餐配酒主要看质料,在中菜中,芡汁在对葡萄酒的挑选上起主导作用。中菜有八大菜系,即使是同一种食物的做法千变万化,不同做法的酱汁芡汁区别很大,也是食物滋味相差甚远的原因。依据芡汁的酸甜苦辣咸,调配相应的适宜的葡萄酒,能够到达不同享受。
葡萄酒与中菜调配有三忌:一忌茶、二忌甜、三忌酸。绿茶、青茶、红茶,如常见的铁观音、乌龙、龙井等,会抢去酒的滋味,一口茶一口酒,红酒会变得苦涩,浪费佳肴,建议饮用矿泉水。熟普洱破例,它对酒的滋味影响不大。
甜的食物会令酒变得酸,所以,太甜的食物不宜配红酒,如果吃冰糖圆蹄,只用更甜的酒,或许吃那道菜暂不喝酒。酸也是葡萄酒的大敌,吃酸后酒会更酸更苦涩,不过少量的陈醋却问题不大。辛辣的食物会使酒变得花香撩人,也能够令偏甜的酒变得较为均衡。