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枞木国际酒庄 | 葡萄酒的风味都受哪些因素的影响

时间:2022-03-18 16:21:35 来源:网络 作者:枞木国际 点击:

若是一百瓶酒有一百种的风味,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

那就是葡萄酒。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

今天枞木小编和大家聊聊影响葡萄酒风味的几大因素。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

干型葡萄酒和甜型葡萄酒都有着各自的特点,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

不管是质感还是风味上也都有着明显的区别,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

那么,葡萄酒中的这些风味是从哪里来的?gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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      一、风土因素gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

风土涵盖各种自然因素,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

包括气候、地形、土壤等等。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

气候因素影响着葡萄树的生长,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

不同的气候酿造出的葡萄酒会具有不同的风味特征。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

如气候凉爽地区酿造的葡萄酒酸度偏高,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

温暖地区酿造的葡萄酒酸度偏低,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

糖分含量较多而酒精度相对较高些。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

葡萄主要生长在亚热带地区,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

自然的坡度有利于葡萄对阳光的吸收,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

因此山脊、山坡更有利于葡萄的生长。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

土壤中含有不同的矿物质,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

土壤良好的结构拥有储水能力,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

而且含有的矿物质会通过葡萄树根茎的吸收gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

而带给葡萄酒不同的风味。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

适合葡萄生长的典型土壤类型是石灰质土壤、gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

冲积岩土壤、黏土土壤和火山岩土壤。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

葡萄最适宜的生长气温在10℃-20℃之间;gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

而理想湿度为60%-80%,湿度过高会引发病虫害。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

二、葡萄品种gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

不同的葡萄品种有着不同的颜色、大小和形状,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

当然也有着不同的风味。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

只有香气和风味等因素都达到平衡的葡萄gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

才能酿造出高品质的葡萄酒。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司


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三、酿造工艺gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

在葡萄酒的酿造过程中,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

酿酒师起到了决定作用,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

通过控制采摘时间、浸皮时间、gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

选用哪种酵母发酵、控制剩余含糖量、gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

是否在橡木桶中熟成、gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

熟成时间长短等等来掌控葡萄酒的风味。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

每一个过程对葡萄酒都有着很大的影响。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司


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大多数红葡萄酒都在两周内完成发酵,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

酿酒师也会依据个人想法控制浸皮时间。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

时间长的颜色深浓,风味浓郁,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

而时间短的颜色淡,风味精细。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

发酵分为热发酵和冷发酵。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

热发酵是指发酵罐温度26℃-37℃。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

可以提取更多的色素和单宁,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

红葡萄酒一般都采取热发酵。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

冷发酵是指温度控制在6-10℃之间。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

白葡萄酒和桃红葡萄酒一般都采用冷发酵,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

因为这样的温度有助于保证白葡萄酒的精致果味和香气。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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橡木桶不仅仅能为葡萄酒带来香草等风味,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

而且还能保证葡萄酒在陈酿过程中与氧气的接触,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

而氧气能令单宁变得圆润,也能帮助葡萄酒到达适宜的果味。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

在橡木桶中陈年的葡萄酒往往会伴有些许坚果味。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

新世界很多采用不锈钢桶来陈酿红葡萄酒。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

不锈钢桶能严控葡萄酒与氧气接触的机率,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

保证葡萄酒新鲜的口感。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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主营智利、澳洲原瓶原装进口红酒,gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

进口红酒加盟就选枞木红酒。gBh红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司


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