葡萄酒加盟保持瓶装葡萄酒的澄清度
酒店用酒须澄清透明、没有浑浊和沉积。但是关于一些葡萄酒，特别是红葡萄酒，在瓶内通过较长时间的贮存后，很难免防止在瓶内产生一些沉积物，在这种情况下，先除去沉积物，然后再按以上所述程序送上餐桌。从酒窖中取出酒瓶，进入餐厅以及打开瓶塞等，应该防止使酒瓶产生任何震动。在倒出葡萄酒时也应非常当心。一般来说运用这种翻卸篮在宴会厅现场进行是毫无困难的。
(1)酒质较轻的葡萄酒应比酒质较重的葡萄酒先敬上来供客人用。
(2)干葡萄酒先上，甜葡萄酒后上。
(3)酒龄较短的葡萄酒先于酒龄长的葡萄酒。
(4)假如不想更换葡萄酒的种类，那么就应该变化葡萄酒的年份;同一种类的酒，按不同的年份划分先后敬酒的次第。
