葡萄酒加盟：葡萄酒香气调整
葡萄酒的香气，由果香、发酵香气三部分组成，提到香气调整，人们很可能会想到，是否增加香精、香料之类的东西，绝非这个意思。除加香葡萄酒能够加些植物的花、根、茎、叶的浸出液和蒸馏液外，其他葡萄酒，禁止参加任何香精、香料。葡萄酒中增加某些微量的香精、香料，都能够明显地闻出来，并判定为假酒，半汁山葡萄酒中加葡萄香精所形成的恶劣影响和对葡萄酒的冲击，应在我们心中，葡萄酒香气调整只能从以下几个方面入手：
a关于新鲜型葡萄酒和干白葡萄酒，假如用陈酿过的酒出产，感到新鲜的果重缺乏，能够增加新酿的、果香浓郁的新酒，调整香气，半干和半甜葡萄酒，可往干酒中增加新鲜的本种类果汁，在调整糖度的同时，果香也明显改善。
b关于一般葡萄酒，能够经过选购同一种类葡萄在不同区域酿制的原酒，进行香气调整，如西部葡萄原酒适当地参加到东部酒中，能够优势互补，香气和口感都会有所改善。
c关于中、高葡萄酒，首先应选用充分成熟的葡萄酿制，只有这样才能使酒具有该种类葡萄特有的芳香。
d红葡萄酒在橡木桶储存一段时间或适当增加橡木素的浸出液，也能够丰富葡萄酒的香气。
