红酒加盟储存受哪些要素影响?
温度
高温和低温都是葡萄酒的天敌。
当温度过高，葡萄酒会被热坏，提前老化，开瓶后闻不到太多果香，尝起来也只要粗糙的酸涩味。
当温度过低，葡萄酒会受冻结冰，这时酒液体积增大，一旦顶住木塞，就容易呈现爆塞现象。
此外，葡萄酒中的部分酒石酸、单宁、色素会因低温被排出，凝成沉积，这种沉积不会随温度上升而溶解，会影响葡萄酒的陈年潜力。
合适的储酒温度是10-15℃，且要尽量坚持温度恒定，不呈现大幅度变化，否则葡萄酒会发作重复热胀冷缩，下降软木塞的密封性，令葡萄酒呈现漏液现象。
湿度
以软木塞封口的葡萄酒，假如长时间放置在干燥的环境里，软木塞会因“缺水”而缩短，致使很多空气进入酒瓶，氧化果香，乃至把酒精转化为醋酸，呈现醋味。过于湿润的环境也不利于葡萄酒储存。软木塞会因湿度过高而滋生细菌，严重时腐朽、长霉，损害酒质。储酒湿度是70%左右。
