葡萄酒加盟之葡萄酒氧化后该怎么办
葡萄酒在酿制进程中被细微地氧化是不可避免的，这一特点对葡萄酒特别是红酒有增进作用，比方能够添加葡萄酒香气的复杂度和下降干涩的口感等。
不过，过度氧化可使葡萄酒蜕变，因为葡萄酒内对人体有益的的多酚类物质和色彩成份花青素等都是易被氧化的物质。氧化能够降解这些有益成分，使白葡萄酒出现为深重的黄色乃至黄棕色，红酒则出现为棕色，丧失了葡萄酒应有的明亮光泽和芳香的气息。
葡萄酒内的酒精被氧化则可表现为烂苹果，酸醋和去指甲油溶剂的异味。这些色彩和香气的改变也是判别葡萄酒被反常氧化的重要目标。葡萄酒的氧化能够发生在酿酒和装瓶后的所有环节，所以妥善贮存葡萄酒很重要。
葡萄酒是营养丰富的低度酒，其耐存程度跟着酒精的下降和糖度的增高而下降。假如开瓶后保存方法不当或者时刻过长，会在酒液表面出现一层灰白色的菌膜，它能将酒中的酒精变为醋酸而使酒味发酸、呛鼻、刺喉，并使酒液污浊，这表明酒现已蜕变不能饮用了，较多也只能用于做热菜。未饮用完的半瓶应盖上塞子放在冰箱内，以削减酒液与氧气的接触面。开瓶后的白葡萄酒可放置3-5天，红酒可放置7天左右，质量改变不大。
