葡萄酒加盟之滋味相近的调配

时间:2020-05-15 11:48:02 来源:网络作者:枞木国际点击: 次

　　葡萄酒加盟之滋味相近的调配

　　红酒滋味浓郁、涩味高，合适调味较重的红肉(牛肉、烤肉、鸭肉、牛肉等)和乳制品。红酒的单宁和蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质愈加细腻。

　　而调味较清淡的白肉(鸡肉、海鲜等)合适口味清淡的白葡萄酒，由于白葡萄酒的酸度能够去腥味，添加口感的清新。可是当食物的烹调方法和配料改变了食材原本的个性，就另当别论了。

　　所以调配什么葡萄酒，首要取决于烹煮之后的滋味，而非食材本来的滋味。

葡萄酒加盟之滋味相近的调配

　　滋味相对立的调配

　　咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式能够用带辛辣香味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱才是能够调配清淡的白葡萄酒。

　　一般来说，甜品、生果、蔬菜、加了醋或柠檬汁的沙拉与红葡萄酒酸味并不和谐

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