爱喝红酒的小伙伴们，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
是否常在关于葡萄酒的文章里看到“醒酒”与“滗酒”这两个专业名词，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
两者的目的都是为了能品尝到最佳口感的葡萄酒，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
今天枞木小编带大家一起来了解一下两者具体有哪些区别。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
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先来了解一下醒酒，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
醒酒的目的在于通过醒酒让葡萄酒与空气长时间接触，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
柔化葡萄酒中较为坚涩的单宁，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
使葡萄酒的口感变得更加柔顺，香气更散发。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
当然并不是所有的葡萄酒都需要进行醒酒，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
比如非常老的波尔多干红、勃艮第干红，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
年轻的干白，起泡酒。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
需要醒酒的往往都是那些没有达到适饮的陈年期的新年份红酒，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
因为这些酒中的单宁还没有融合而较为青涩。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
醒酒的过程是在打开软木塞后，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
缓慢将葡萄酒倒入醒酒器中，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
然后放置一定的时间，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
让葡萄酒充分与空气接触，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
挥发掉异味、杂味，促进单宁快速氧化。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
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再来聊聊什么是滗酒，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
滗酒是葡萄酒服务的专业术语u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
是指将清澈的酒液从原瓶内倒出来u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
把酒泥隔在瓶内u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
滗酒的核心就是分离葡萄酒的残渣或者沉淀物酒泥。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
酒泥通常是红葡萄酒在长期陈酿过程中u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
酚类物质与花色苷在瓶内氧化聚合后所形成u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
并最终沉入瓶底。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
在葡萄酒准备滗酒前，应该先竖放3-4天，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
让酒中所有的沉淀物都沉到瓶底。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
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专业的侍酒师在打开软木塞后，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
在前方桌子上点亮一根蜡烛或是放置一个手电筒，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
左手握滗酒器向右倾斜，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
右手握酒瓶向左倾斜，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
让酒液缓慢地流入滗酒器中。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
直到看到瓶底的沉淀物随着酒出现在瓶颈部。 u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
需要滗酒的葡萄酒以陈年老酒居多。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
因为葡萄酒在长年累月的放置过程中，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
其单宁、以及因年代久远而凝集的色素构成了所谓的“沉淀物”，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
沉淀物如果过多，不仅有碍观瞻，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
而且也会有可能造成一些苦涩的口感和沙粒般的口感。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
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总而言之，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
滗酒主要是去除沉淀物，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
更多的是针对陈年后的老酒而言。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
而醒酒针对的不只是老酒，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
它适用于所有需要提前开瓶的干红葡萄酒u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
醒酒的目的在于改善口味，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
在饮用前预先开瓶，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
让酒液充分氧化，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
有助于柔化单宁，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
让葡萄酒的香气得到释放，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
使酒液入口更加圆润芳香，减少苦涩感。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
另外提前开瓶有助于异味和硫化物的散发。 u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
需要注意，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
对陈年老酒必须先滗酒去掉沉淀物，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
再去醒酒，u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
以防沉淀物引起的酒液浑浊。u5E红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司
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