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《枞木国际酒庄 | 葡萄为什么比其他水果更适合酿酒》

时间:2021-05-25 15:08:55 来源:网络 作者:枞木国际 点击:

提起水果酿成的酒,枞木小编首先会想到葡萄酒,然后才会想到苹果酒、桑葚酒等。但是唯独葡萄酒在世界流行并持续发展,现在已成为一种高品质的生活方式的象征。近期小编一直在思索一个问题,世间有那么多种水果,据资料记载,著名植物学家俞德浚编著的《中国果树分类学》一书中,在附录中总共记载了694个水果种类,盛产的栽培果树300余种。那为什么葡萄更适合酿酒呢?大家是不是和小编一样,有这样的困惑呢,跟随小编一起找寻找问题的答案吧。QiP红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

首先来了解一下水果的种植环境,通常种植葡萄的土地都是以砾石、砂土等成分为主,葡萄相比于其他水果,它更能适应恶劣的生存环境。它可以被种在贫瘠的土地上,而且可以很好的生长。但是其他水果却很难在贫瘠土地上生长。QiP红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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其次酿造果酒需要天然酵母,说起酵母,它对生存环境的要求很高。不仅需要糖和水,还需要各种矿物质和维生素。不是所有的水果皮上都可以提供足够的酵母浓度。相比于其它水果,葡萄酒果肉的出汁率更高,葡萄汁中含有发酵所需的糖分、酸性物大量水分。其中糖分、酸度和水分是酿酒的必需成分。不是所有的水果的果皮都可以提供足够的酵母,葡萄主要是葡萄皮上的“白霜”中附有大量天然酵母。轻轻压破皮后,酵母和葡萄汁混合在一起,这样不出十几天的时间,葡萄就能自己变成美酒了。QiP红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

另外葡萄的高糖分和含水量是酵母发酵过程中必需的物质,酸度高代表着PH值越低,在保证酵母的正常繁殖时,还能适度抑制杂菌的生长。所以说葡萄与生俱来具备着酿酒所需的种种因素,而没有哪一种水果可以和葡萄一较高下。QiP红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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再者就是长期储存的能力。在欧洲国家,葡萄酒在千百年来都被当成“水”来饮用,这是因为当时的欧洲城市卫生条件非常差,根本无法保证饮用水的卫生。而达到一定酒精浓度的葡萄酒,它能有效的杀菌,所以人们大都靠喝葡萄酒来补充水分。葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄。酿酒葡萄的含糖量比我们平时吃的鲜食葡萄更高,也比大多数其它水果要高。正因为含糖量高,才能发酵出超过10%酒精度的饮品。这样的酒精度能有效杀灭水中的细菌,还能使葡萄酒具备长时间储存的能力。而大多数水果的糖度,只能发酵出来几度的酒。低的酒精度,不能把细菌消灭,不具备长时间保存的能力。QiP红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

 最后聊聊风味香气。通常水果酒喝起来都还是自身水果的味道,可葡萄酒呢是一种很神奇的饮品,经过发酵和陈年后,可以产生各种各样复杂的别致味道。一杯葡萄酒可以拥有多种香气和味道,草莓,蓝莓,李子,黑醋栗,柠檬,柚子,桃子,菠萝,玫瑰,紫罗兰,椰子,雪松,咖啡,奶油……,还是一种可以给人带来快乐心情的饮品。与其他水果相比,葡萄果实体积虽小,但通过果皮释放的芳香物质很多,它还会因为不同的酿酒葡萄品种、生长环境、酿造工艺、陈年时间等因素的影响下,让人们感受到不同葡萄酒所带来的复杂风味,所以酒液的香气才会更浓郁。QiP红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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总之,在所有水果中,葡萄凭借自身具备的天然条件被大家评为最适合酿造果酒的水果,谢谢大自然赐予了我们如此珍贵的佳酿!枞木红酒,原瓶原装进口,为美好生活添彩!QiP红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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