五一假期就要到了，此时阳光明媚，正是邀亲朋好友外出赏美景的好时机，美景自然少不了美酒美食了。
众所周知，赤霞珠是世界上种植面积最广的的红葡萄品种，被人们称为“红葡萄品种之王”，很多的世界顶级葡萄酒都是选用赤霞珠葡萄酿造而成，它粒小皮厚、颜色深、单宁丰富，用赤霞珠酿制的葡萄酒既拥有饱满厚重的酒体，还拥有三种类型的香气：黑樱桃、黑莓、李子的水果香，青草和青椒味的植物香，咖啡和烟熏味的烘焙香。和枞木小编一起来了解赤霞珠干红葡萄酒是如何配餐的。
上述了解赤霞珠干红葡萄酒的特点，它由于风味浓郁、酒体厚重，而根据浓郁度相当的餐酒搭配原则，尤为适合搭配浓郁的食物，红肉是其最佳拍档，小编建议赤霞珠葡萄酒适合与烤羊肉、黑椒牛排等味道浓郁的菜肴一起搭配饮用，因为这样能更好地平衡它的丰富风味。还有炖牛肉、排骨等味道浓郁的食物也很适合搭配赤霞珠干红葡萄酒喝。未经陈年的赤霞珠干红葡萄酒偏爱烘烤肉类，因为烤肉的焦味和赤霞珠的单宁涩感正好可以相互中和。而经过陈年后的赤霞珠干红葡萄酒呢，单宁也会逐渐变得柔顺和圆润，从而使赤霞珠干红葡萄酒也可以搭配简单的菜肴，像红焖羊肉、红烧牛肉、烤小牛肉等等。
赤霞珠干红葡萄酒还适合搭配高蛋白高脂肪的菜肴，它的高酸可以解除肉类的肥腻，而肉类可以柔化赤霞珠的单宁，弱化涩感，这样就化解了肉类菜肴的油腻感。需要注意的是它不适合与沙丁鱼、三文鱼等油脂较高的鱼肉搭配，因为这类鱼肉的脂肪既不能柔化单宁，还会与葡萄酒中的单宁产生一种金属味。还有“浓郁度相当”的原则也不适用于赤霞珠干红葡萄酒和奶酪。它更适合搭配味道温和的奶酪。在选择搭配酱料时，赤霞珠葡萄酒适合搭配颜色浓郁的酱料，比如蘑菇酱、胡椒酱等。另外赤霞珠葡萄酒虽带有可可和香草的风味，但它却不适合搭配甜的巧克力，因为甜巧克力的甜度较高，而赤霞珠则多属干型，所以它只搭配能半甜或者苦味的巧克力。
亲爱的小伙伴们，餐酒搭配可是一门深奥的学问哦，它需要建立在清楚了解各种葡萄酒风格特点的基础之上。今天我们了解了赤霞珠干红葡萄酒的最佳拍档是红肉，聚餐的时候可以搭配一起品尝好味道。
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