在聚会或红酒品鉴会上，总会有人对一款红酒夸夸其谈，听着一些专业的名词，作为葡萄酒小白，连话都不敢说，因为，不说还好，一说就显露出对红酒所知甚少。那么如何更快的去了解一款红酒，从哪些方面来描述红酒的品质？如何让刚入门的葡萄酒爱好者，能准确的描述出自己的心里所想？
下面跟随枞木红酒小编一起来探讨一下，不仅是让我们在别人品论红酒时不至于哑然无语，更重要的是，让葡萄酒爱好者，更快的掌握如何去品鉴红酒，积累经验的方式。
红酒的品鉴知识是全面且富含哲理的，今天我们就快狠准的从葡萄酒的品质的品鉴说起，评论一款葡萄酒要从酸度，甜度，酒精，单宁和发酵产生的香气化合物以及酒体六个方面来说。
酸度：葡萄酒也具有一定的酸度范围。葡萄酒中的酸主要为：酒石酸，苹果酸和柠檬酸，都取决于葡萄的特性。酒石酸是葡萄中的主要酸，它的存在提升了葡萄酒的口味。葡萄酒中也有适量的苹果酸，还有少量的柠檬酸。当然也含有少量的其它酸类物质。葡萄酒中最少量的酸为醋酸，当这个酸度量多于正常量后，就会使葡萄酒过酸，酸度过渡显得青涩，影响口感。葡萄酒作为饮料位于pH值范围的酸性端，范围从低至2.5（柠檬）到高至4.5（希腊酸奶）
甜度：葡萄酒根据甜度一般分为四个等级，干型、半干型、半甜型、甜型四种，其实“干”可以理解成“不甜”。葡萄酒中的糖叫做残留糖分（Residual sugar），主要来自酿酒葡萄的果糖或葡萄糖。在发酵过程中，酵母会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵不完全，或者发酵过程人为地加入糖分，最终得到的葡萄酒就会具有比较高的残留糖分。干型（剩余糖份含量不超过 4g/L）；半干型（糖份含量在 4－12g/L）；半甜型（糖份含量 12－45g/L）；甜型（量不少于 45g/L）。干红是指没根据您所喝葡萄酒的类型，葡萄酒的甜度范围从完全不加糖到像枫糖浆一样甜。
酒精：酒精含量是通过酒精体积分数（Alcohol by Volume，缩写为ABV）来表示。众所皆知，并不是所有的葡萄酒的酒精含量都一致。有些葡萄酒的酒精含量低至5.5% ABV，有些则高至23% ABV。因为影响酒精含量的因素不仅包括葡萄生长地区的气候，还包括葡萄酒最终酿成的风格、品质。
根据不同的酒精含量，葡萄酒可以分为这五类：含量低（少于10% ABV）、含量中偏低（10–11.5% ABV）、含量中等（11.5%–13.5% ABV）、酒精含量中偏高（13.5%–15% ABV） 、酒精含量很高（高于15% ABV），酒精量的含量较高的品鉴红酒的时候可以根据酒液挂杯现象，如果红酒在摇晃后有酒泪也叫酒腿的现象，挂杯现象严重，则说明酒精度较高，反之挂杯现象不严重的，则说明酒精度较低。
酒体：品鉴红酒的品质，首先要观察一下酒液是浑浊还是清澈，红酒底部如果沉淀一些结晶属于正常现象。在观察一下酒体轻重，事实上，酒体并不是指酒本身物理性的重量，而是指喝下去时，酒在口中带来的感受，也因此是非常主观性的形容。至于影响酒体的因素包含：单宁、酒精度等。酒体厚重的酒款，酒精度越高、单宁口感也相对明显，同时较为浓郁。反之酒体较轻。
以上六个方面，是对一款酒进行评价时的主要方面，针对六个方面葡萄酒爱好者，可以总结几个常用的词语，这样，去品鉴一款酒就有迹可循了，不至于无从下口的感觉。且每次品酒的时候，慢慢去积累这几方面的感受，慢慢你的味蕾更加灵敏，你将完成红酒品鉴的蜕变。
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