葡萄酒按颜色分，可以分为红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒，除了酿造品种的不同，酿造葡萄酒的技法也是白葡萄酒和红葡萄酒的主要差别。一起详细的了解一下葡萄酒的酿造过程，葡萄酒颜色差异的主要原因。...

葡萄酒里之所以用二氧化硫做杀菌物质，是因为至今为止还没找到能替换二氧化硫的有效替代品。根据世界卫生组织规定，葡萄酒中的二氧化硫含量，不会达到对人体产生危害的程度，如果还是不放心的话，那么，在喝红酒之前，先进行30-60分钟的醒酒，然后在喝得时候，摇杯的时间长些，二氧化硫就会随着摇杯慢慢逸出挥发掉。...

作为葡萄酒的骨架，没有骨架的支撑，葡萄酒难免变的软绵绵的，没有筋骨。“酸”是保持葡萄酒平衡感的主要功臣之一。若没有酸，葡萄酒恐怕是少了一份活力，也无法与众多食物搭配与味蕾碰撞出火花。不论你是喜酸还是畏酸，搭配合适的食物，都会更爱葡萄酒中的酸。...

传统方法酿造的高品质冰酒都要求必须来自天然冰冻的葡萄，不能加糖，也不能在酒厂中采取任何方式的人工冷冻。所有的香气发展和浓缩过程，都来自大自然。

所以有些价格便宜的冰酒，可能是采用采摘后冷冻葡萄、或压榨后直接冷冻葡萄汁再去冰的人工做法，严格意义上讲不属于传统的冰酒范畴。由于没有经历漫长的挂枝过程，这种工艺生产出的“冰酒”不具备复杂的香气，口感也与传统法酿造的冰酒差别较大。...