酒庄动态 枞木新闻 红酒问答 红酒知识
当前位置:首页 > 新闻中心 > 红酒问答

淄博红酒招商|如何判断葡萄酒的陈年力!

时间:2020-08-04 15:29:16 来源:网络 作者:枞木国际 点击:

一瓶好的葡萄酒,就像是一段感情,从最初磨合期的酸涩,到彼此经过时间沉淀,会慢慢变得圆润和谐,散发出醉人的醇香,洋溢着满满的幸福。具备陈年潜力的红酒,在陈年后带给人的是更加细腻的享受。

具有陈年力的红酒,无论是送礼、宴请朋友、自己饮用还是出售,其价值会随着陈年时间越来越长而价值倍增。现在就有一种专门投资红酒期货的投资模式,主要是因为具有成年力的红酒在未出售在消费市场时进行投资,经过陈年后带来可观的增值收入。红酒的陈年力是衡量葡萄酒品质的一个重要因素,那么问题来了,如何判断红酒的陈年力?

淄博红酒招商|如何判断葡萄酒的陈年力!

红酒的陈年力可以从葡萄品种、酒的构造,红酒构造平衡度、口感整体均衡等多个方面进行观察和理解。下面枞木小编带这的陈年问题进行一一解答。

葡萄品种

不相同的葡萄种类,酿出来的葡萄酒的陈年潜力也不相同。这和葡萄品种中含的单宁和酸度有关,单宁、酸度和酒精度的成分含量是丰富还是薄弱,对红酒的陈年力有很大的影响。不同品种,单宁含量不同,比如赤霞珠单宁含量丰富,长相思、仙粉黛单宁含量薄弱。

陈年潜力较强的葡萄种类有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon),内比奥罗(Nebbiolo),丹魄(Tempranillo),勃艮第 Burgundy)红葡萄酒及凉快产区的黑皮诺(Pinot Noir),丹娜(Tannat)、萨格兰蒂诺(Sagrantino)、慕合怀特(Monastrell),优质的葡萄红葡萄酒。

     酒体结构平衡

红酒的平衡时衡量红酒优质程度的重要衡量标准,酸度、单宁、酒精度相互平衡制约,由互相助力。其中任何一项突兀或者量少,则造成酒体不稳定,不平衡,带来的口感是突兀尖锐或者软弱无力的,不是优质葡萄酒的表现。一般酸度、单宁、平衡度在红酒的比例如下。

酸度—中上:酸度是决议一款葡萄酒陈年潜力的关键因素。而对于高评分、陈年潜力强的葡萄酒,酸度也是其特性之一,不过随着陈年,其酸度会逐渐减弱。那些具有适中且令人垂涎酸度的葡萄酒非常合适陈年,不过要注意区别酸度和酒精度,有时候两者会给人带来类似的感觉。

单宁—中上:合适陈年的葡萄酒其单宁含量应是中等偏上,而且不会掩盖葡萄酒的其它风味。你会在舌头前部感受到单宁带来的苦涩和收敛感。

挥发性酸度—低:这是一种醋酸,常见于葡萄酒中,是拉低葡萄酒档次的“元凶”。由于醋酸会使得两种芳香化合物添加,给葡萄酒带来类似洗甲水或烂苹果的气味。因而,挥发性酸度不要高过1.2g/L,许多陈年潜力强的葡萄酒其挥发性酸度都低于0.6g/L

酒精度—中等:虽然一些酒精度较高的葡萄酒陈年潜力很强,但大多数都保持在一个中等的水平(12-14%)。在此情况下,瓶中葡萄酒的氧化才不会那么快。

整体的平衡度:假如一款葡萄酒尽是单宁和酸味,但没有果味,那它就失衡了。因而,葡萄酒要带有一定的果味,其构造和平衡度才能完整。 

酿造工艺

葡萄酒的酿制方法也会影响葡萄酒的单宁、酸度和酒精度,进而影响到其陈年潜力。比方,不是所有赤霞珠葡萄酒都合适长时间陈酿,许多批量化出产的赤霞珠葡萄酒都合适在早期饮用,它们的单宁和酸度都不够,所以陈年潜力不强。

另外,假如一款白葡萄酒是为了满足大多数人的口感而酿制的,那酿酒师在酿制过程中很可能会经过某些方法来尽量下降它的酸度。低酸度的白葡萄酒一般不能长时间陈 放。不过,一款白葡萄酒在酿制过程中假如比较重视酸度和果香之间的平衡,那它很可能具有超卓的陈年潜力。因而,合适长时间陈酿的葡萄酒需要具备足够的单宁、 酸或者酒精度。

淄博红酒招商|如何判断葡萄酒的陈年力!

年份也要看清楚

产自酷热年份或较老练的葡萄酒初尝十分美味,但很快会感到口感松软,余味不足,陈年潜力一般,而一些来自凉快气候的葡萄酒则具有超卓的陈年潜力。因而,区分葡萄酒出产年份也是必不可少的一个步骤。

储藏条件,红酒其实是特别娇嫩的饮品,牵一发而动全身,很容易就前功尽弃了。红酒应该储藏在:恒温、恒湿、阴暗通风,光线不能直接照射的地方,且红酒适合卧放。

淄博红酒招商就选枞木红酒,100%原瓶原装进口,一手货源,国外酒庄直供,0元加盟,轻库存,一箱也是出厂价,诚邀您的加盟!


------分隔线----------------------------
微信
青岛枞木国际酒业有限公司 地址:青岛市西海岸新区哈尔滨工程大学船舶科技园
电话:400-0787-178 网址:www.chinacongmu.com