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红酒出现胀塞怎么办,酒还能不能喝?

时间:2021-02-28 15:28:18 来源:网络 作者:枞木国际 点击:

首先先来看看造成红酒塞胀塞的原因有哪些。一般来说红酒胀塞的原因分为以下6种情况。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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一、装瓶不慎uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

装瓶不慎指的是在生产包装的环节里,当流水线作业的封瓶机器出现故障,导致软木塞没有被完全压紧,在经历长途运输后,很容易会出现胀塞的现象。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

二、二次发相信经常喝红酒的朋友,在开红酒的时候偶尔会遇到胀塞的现象,胀塞也叫顶塞,是指软木塞从瓶口突出的现象,顶塞严重的时候,瓶塞会把瓶封顶破。为什么会出现胀塞的现象,胀塞后的红酒还能喝吗?uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

如果葡萄酒在过滤的环节中,除菌不彻底或者残留有酵母,大部分葡萄酒都会带有糖分,就算是干红也含有低于 4g/L 的糖分,如果这时葡萄酒残有酵母,就会形成二次发酵,导致二氧化碳的释放,从而形成顶塞。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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三、瓶塞质量不佳uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

有些软木塞的弹性或膨胀度不够好,与瓶口的摩擦力不够,软木塞也非常容易跑出来。有些软木塞则太过干燥,体积收缩,遇上高温或剧烈震动,就涨塞了。但此种情况造成的顶塞同样极为少见。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

四、高温放置uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

如果葡萄酒曾被长时间暴露在高温的环境中,白天太阳直射,产生的昼夜温差会使得平时溶解酒液里二氧化硫、二氧化碳等气体的溶解度下降,进而析出,导致瓶内压力增强,最终将瓶塞顶出甚至溢液。随之而来便是涨塞,这种现象最常出现在葡萄酒运输和存储的过程中。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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五、低温放置uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

如果是进口红酒,在运输过程中温度过低,导致瓶内的葡萄酒结冰,那么酒液的固态体积也会增大,从而导致顶塞甚至爆瓶的现象。当然,这种情况比较极端,并不常见。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

六、运输过程中剧烈震动uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

葡萄酒若经过剧烈的晃动,容易导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发,同时增高了瓶内温度,也是容易导致涨塞的。还有更厉害的,如果晃动强度过大,瓶内的冲力也是可以把塞子顶出来的。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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那么胀塞的红酒还能喝吗?uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

要具体问题具体分析,如果是略微涨塞的葡萄酒,瓶塞仅凸出瓶口几毫米,短期内风味或许只有细小的改变。瓶塞还具有封瓶作用,对瓶内佳酿影响不大,正常饮用是可以的。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

但是如果涨塞严重,甚至有超过30%的软木塞裸漏在外,并经常伴有漏液情况的葡萄酒,预示着有大量的空气进入到瓶内,加速酒液的氧化,让原有的花果香气尽失,极大地影响品质,不建议饮用,可以用来浇花其他作用。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

无论瓶塞胀塞现象严重与否,都不建议再存放了。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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如何避免胀塞现象的出现uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

知道了瓶塞造成顶塞或胀塞的原因,那么如何避免胀塞现象的发生,就有迹可寻了,如果想长期存放红酒的朋友,避免胀塞或顶塞要掌握以下几点。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

1)选酒时,一定要避免顶塞的红酒,橡木塞和瓶口平齐,或瓶塞在瓶口以内的都是可以的,选购的时候可以用大拇指按压瓶塞顶部,就能正确选购了。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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2)选好酒了,进行储存时,葡萄酒必须置于恒温恒湿的环境下。避免葡萄酒受到强光照射,导致酒液升温。也要避免存放在温度过低的地方,最佳的储存温度为10-15℃,湿度范围为50%-80%uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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3)使用软木塞封瓶的葡萄酒应平躺放置,以确保软木塞与葡萄酒保持接触,酒液滋润橡木塞,从而保证软木塞不会因为过于干燥失去弹性,始终保持与瓶口贴合的状态。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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4)长期存放时,要避免放在震动的环境,比如冰箱内,受发电机频繁震动影响,葡萄酒受到震动,容易导致酒中的酚类物质加速氧化和结构破坏,不能进行更好的陈年,反而破坏了原有的结构。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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此外,在葡萄酒的运输过程中,也应尽可能对葡萄酒做好避震避光避热的防护。uia红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司


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