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枞木红酒小课堂丨葡萄酒爆塞了还能喝吗?

时间:2022-05-10 15:49:07 来源:网络 作者:枞木国际 点击:

最近有朋友问小编,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

新买来的葡萄酒的软木塞鼓出来一截,还能喝吗?G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

好多爱喝葡萄酒的朋友大都也遇到过这种情况。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

今天小编就来聊聊关于葡萄酒的爆塞现象,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

以及是什么因素造成的爆塞,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

应如何避免爆塞呢?G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

爆塞的葡萄酒还能喝吗?G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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爆塞又称为胀塞或顶塞。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

尤其在炎热的夏季,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

稍不注意就有可能出现爆塞现象。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

首先来了解有哪些因素会导致爆塞呢?G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

主要有以下几点原因:G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

1.装瓶时没有压紧G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

葡萄酒灌装过程中,机器发生故障,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

软木塞没有完全压紧,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

从而导致木塞可能留一截在外面,看起来像是爆塞。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

2.葡萄酒残留酵母G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

大部分葡萄酒都会带有糖分,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

就算是干红也含有低于4g/L的糖分,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

如果这时葡萄酒残留有酵母,就会形成二次发酵,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

导致二氧化碳的释放,从而形成爆塞。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

3.葡萄酒含糖量较高G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

如果葡萄酒里含糖量较多,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

就有一定的几率会在瓶中继续发酵,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

产生二氧化碳气体导致爆塞。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

4.温度过高G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

发酵过程中会用到二氧化硫,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

同时会产生二氧化碳,它们有少部分溶解在酒液中。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

当温度升高后,会导致它们的溶解度下降,从而导致爆塞。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

5.剧烈震动G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

葡萄酒经过剧烈的晃动,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

容易导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

同时增高了瓶内温度,也很容易导致爆塞。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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再来谈谈应如何避免爆塞?G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

首先装瓶过程中要检查仔细,避免出现木塞没有压紧等现象。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

其次在运输和储藏过程中避免剧烈的震动。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

良好的储存环境。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

葡萄酒在储存的过程中保持温度的恒定、温和,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

以10-15℃为宜;理想的保存湿度是60-70%,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

且酒瓶要卧放,以保持软木塞的湿润与良好的膨胀性。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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最后重点来了,爆塞的葡萄酒还能喝吗?G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

爆塞的葡萄酒并不一定就是坏酒,是否能喝视爆塞程度而定。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

第一种情况:木塞只有轻微凸起G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

这种葡萄酒很可能是包装环节发生错误,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

或者葡萄酒含糖量较高,且酒中含有残余酵母,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

引起二次发酵形成。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

通常这类葡萄酒不会有太大问题,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

可以正常饮用。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

但是要注意不宜保存,应尽快饮用。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

第二种情况:木塞凸起10%左右G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

这类葡萄酒可能是在运输过程中遭遇短暂的高温G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

或剧烈震动影响,品质会有所影响,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

但有时这种葡萄酒并没有坏,还是可以正常饮用的。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

第三种情况:木塞凸出30%或以上G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

这类葡萄酒预示着大量空气进入到瓶内,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

往往还伴随着漏液等现象,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

葡萄酒常会散发着煮过的水果以及焦糖的味道,G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

这种情况不建议饮用。G7w红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司


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