枞木国际酒庄 | 葡萄酒为什么要卧放呢

时间:2021-11-18 15:42:35 来源:网络作者:枞木国际点击: 次

在日常生活中，我们经常会见到葡萄酒卧放的情况，

那么葡萄酒为什么要卧放，卧放的好处是什么？

今天枞木小编就带大家了解，一起揭开它的神秘面纱。

枞木国际酒庄 | 葡萄酒为什么要卧放呢

首先来了解葡萄酒为什么要卧放

适合收藏陈年的酒一定要躺着放，

因为这类酒用的都是软木塞，

如果长时间竖着放的话，软木塞会收缩干瘪，

空气会漏进酒里，酒会氧化变质；

躺着放软木塞可以和酒液接触，保持湿润和膨胀，

这样的话外面的空气就进不来，可以延迟氧化，酒放得更久。

如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，这将使空气进入而破坏酒质。

再来了解葡萄酒卧放的好处有哪些

1、防止葡萄酒过快氧化，保留葡萄酒的优良品质；

2、卧放可以使木塞受潮，木塞不容易干枯断裂；

3、木塞经酒液浸泡后膨胀，可以防止空气进入，

预防葡萄酒过早的氧化；

4、卧放可以使葡萄酒的各项指标达到平衡，口感更香醇。

枞木国际酒庄 | 葡萄酒为什么要卧放呢

卧放比较占空间，那么能否瓶口朝下倒放葡萄酒呢？

答案是否定的。

瓶口朝下倒放葡萄酒，木塞倒是能够湿润，

但木塞身上压着一瓶酒的分量，时间长了压力过大，

如果木塞被过强的压力推出一截，则会引起葡萄酒的渗漏。

而且在开瓶时也会发生酒液溢出等问题，因此不提倡完全倒放葡萄酒。

那么葡萄酒卧放都有哪些注意事项呢

1、葡萄酒需要在低温的条件下进行卧放，

一般来说白葡萄酒的卧放温度在8-12度，

红葡萄酒的卧放温度在12-20度的范围之内。

2、葡萄酒卧放时的空气湿度最好控制在70-80度之间，

因为这个湿度条件下会加速葡萄酒分子的运动，加速其的成熟过程。

3、在葡萄酒卧放的过程中要保持周围环境的通风性，

周围不能有异味，其次，葡萄酒卧放时不能有剧烈的振动现象发生。

枞木国际酒庄 | 葡萄酒为什么要卧放呢

因大多数螺旋塞是用金属制作而成的，

在存放的过程中不需要考虑干燥、裂开等情况，

所以使用螺旋塞的葡萄酒不需要卧放。

葡萄酒富有生命力，在装瓶之后还会继续成长、改变。

有趣的是，每一款酒熟成的速度和熟成后所表现的风味都不一样。

但葡萄酒对储存环境的温度、湿度等有一定要求，

存放的条件改变，葡萄酒的味道也会跟着改变。

同一批酒，若放在不同的酒窖就会变化出不同的风味。

总之，良好适宜的储存条件是保持葡萄酒品质的重要前提。

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