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枞木国际酒庄丨影响葡萄酒品质的因素有哪些

时间:2021-07-10 15:12:27 来源:网络 作者:枞木国际 点击:


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爱喝红酒的小伙伴们,大家是不是都想弄清楚有哪些因素影响着葡萄酒的品质,今天枞木小编就和大家一起去探寻问题的答案。3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

聊起葡萄酒的成长历程,先从葡萄树到生长出葡萄果实,再到酿造成一瓶葡萄酒,是什么影响着这葡萄酒的品质呢?葡萄品种、产区风土气候、果实的成熟度、酿酒工艺还有葡萄自身的质量这些都会影响葡萄酒的品质。3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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 气候3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

气候是指一个地方日照、降水、温度的平均水平。影响气候的因素包括:纬度、海拔、洋流,以及雾、河、山谷等局部因素。葡萄树的生长,离不开阳光、热量、水分和养分。纬度越高、海拔越高,气温也会随之降低,整体气候就会更偏向凉爽,相反,气候则偏向炎热。相较葡萄酒而言,最好的气候并不是越热越好,也不是越冷越好,而是一个比较临界的取舍,简单说就是此地的气候能让葡萄恰好成熟,多冷一分,葡萄成熟达不到,葡萄不够圆润饱满;多热一度,葡萄成熟过快,又缺少了细腻优雅。3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

 天气3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

葡萄生长周期内,不确定的温度、雨水、阳光等的变化。天气的因素决定了葡萄酒年份的差异,大自然有时候会出其不意的给酒农出个难题,比如葡萄出芽时期,如果来一场冰雹,就会导致不同程度的减产,如果采摘季节出现长时间的降雨,就会让果实因喝饱了水而变得膨大,一定程度上会导致葡萄酒的寡淡,如果某个年份过于炎热或者降雨量少,会导致葡萄藤缺水甚至是大火,严重的可能会导致葡萄藤死亡。因此葡萄酒是一个靠天吃饭的行业,农产品的属性毋庸置疑。如果一个酒庄所在的地区天气复杂、变化剧烈,那么这个酒庄的葡萄酒的年份差异就会越大。3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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土壤3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

同一个种植产区的区别对待。土壤的区别,在法国的勃艮第产区表现最为明显,一条马路之隔的两块葡萄园,会拥有截然不同的土壤类型,导致酒的风格也天壤之别。土壤类型包括:粘土、石灰石、滚石、片岩等,这些不同的土壤因为其不同的排水性、保温性、肥沃性,通过影响葡萄的生长进而影响葡萄酒的品质。最合适的土壤,要适度贫瘠适度缺水,以保证葡萄树优先将最好的营养供应给果实,而不是枝繁叶茂的葡萄藤,这大概就是大自然的遗传规律吧。3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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采摘VS发酵3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

根据当地风土条件,以及酿酒师打算酿造的葡萄酒的风格,可以有不同的选择,在采摘环节 可以选择手工采摘或者机器采摘,发酵环节可以选择不同的发酵容器,发酵结束可以选择不同的陈酿容器以及陈年时间,这些因素都决定了我们最后喝到的这瓶酒,呈现什么样的味道。3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司


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种植方式&酿酒工艺3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

葡萄酒的酿造过程中,人的因素大概能占三成,葡萄品质好,好年份,闭着眼都能酿造出好酒,如果葡萄品质不行,任你是多厉害的酿酒师,都不可能做出好酒。3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

 葡萄的产量3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

葡萄的产量多少与葡萄酒的品质有很大关系,一般来说,葡萄的亩产量越高,葡萄所含的有效成份就越低,葡萄的质量也越低,酿制出的酒也就自然淡而无味,很平庸。但也不是说产量越低越好,每一品种都有其自身较佳的产量与质量比,而且要结合树龄,树之间的密度,树的修剪及生长方式、地点等多种因素一起斟酌考虑。一般葡萄在7至40年树龄时产量较高,过后就逐渐降低。老树虽然产量低,但如维护管理的好,也可结出高质量的葡萄。3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司


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 总之,葡萄酒的品质70%取决于葡萄的品质,而葡萄的品质受到气候、天气、土壤、种植方式、酿酒工艺等方面的影响。枞木国际酒庄,主营智利、西班牙、澳大利亚原瓶原装进口红酒,国外酒庄直供,品质保证,您身边的葡萄酒专家!3p2红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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