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枞木国际酒庄 | 葡萄酒开瓶后不同时间段的小妙用

时间:2021-07-29 14:01:41 来源:网络作者:枞木国际点击: 次

葡萄酒中的单宁和果酸较易氧化，尤其是在葡萄酒开瓶后酒体与空气接触，在氧气的作用下很多物质会发生改变。但是随着氧化程度不断地加快，香气和酒体结构会逐渐消失。当恰逢一次喝不完一瓶750毫升的葡萄酒时，只要葡萄酒还没有发生质的变化，我们就要充分运用。但如果开瓶后保存方法不当或者时间过长，会在红酒液表面出现一层灰白色的菌膜，它能将酒中的酒精变为醋酸，使得酒发酸、呛鼻，酒液变得浑浊。如发现有以上情况出现，就表明酒已经氧化，不能再饮用了。下面枞木小编为大家介绍一下关于葡萄酒开瓶后几个不同时间段的小妙用，爱喝红酒的小伙伴欢迎一起围观。

首先随小编来了解开瓶后葡萄酒保鲜的3个小技巧：

1、倒完每一杯酒记得盖上酒塞；

2、酒瓶最好静置横放，以减少与氧气的接触面积；

3、放入恒定温度、湿度的酒柜内，防止温差过大，避免光照。

枞木国际酒庄 | 葡萄酒开瓶后不同时间段的小妙用

一、葡萄酒开瓶后的第1-3天保持原味

葡萄酒在开瓶后，如果保存方法不当或者时间过长，会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜。未饮用完的葡萄酒，应该盖上塞子，放在温度低的地方，以减少酒液与氧气的接触面。白葡萄酒可放置3-5天，红葡萄可放置7天左右，质量变化不大。在低温下，细菌繁殖会被很大程度地抑制，而且空气中的氧气在酒中的溶解度降低，使葡萄酒的氧化速度变缓。

二、葡萄酒开瓶后的第3-7天做红酒牛排

葡萄酒在开瓶后的第3天，虽然还可以饮用，但味道已经产生了微妙的变化，可尝试做红酒牛排哦。

红酒可以让肉质变得更柔软，可以用一点红酒来浸泡肉类或火腿约10∼20分钟，再拿去料理，肉就会变得柔软好吃。

红酒和牛排是食物中的最佳拍档，有以色列研究人员发现，红肉配红葡萄酒这种饮食习惯有益健康，因为红酒能防止摄入红肉或黑肉后血液中出现胆固醇积聚，能降低发生动脉硬化或心脏病的风险。

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三、葡萄酒开瓶后第7-10天红酒煮金橘

当葡萄酒开瓶后的第7天时，已经不再适合饮用了，但是可以用做下脚料，搭配金橘组成营养小吃。每天吃两颗用红酒煮过的金橘，对便秘和改善肤色非常有益。

相关研究发现，红酒和金橘都具有较强的抗氧化作用。因为金橘含有丰富的维生素C，红酒和维生素C一起服用之后的抗氧化作用是只服用维生素C的5倍。所以，红酒煮金橘可以说是缓解肌肤衰老、改善肤质的黄金拍档。

四、葡萄酒开瓶超过15天做沙拉

当葡萄酒存放超过15天，它就变成醋了。葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。葡萄酒具有芳香味，用来做沙拉很好吃。还能在火腿切口处涂抹些葡萄酒，然后包好放入冰箱，这样可以保持火腿的色香味不变。

五、葡萄酒可以去除厨房或餐桌上的新鲜油渍

厨房和餐桌上的轻微油渍，可以用厨房纸巾沾红葡萄酒擦掉，天然又环保。

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以上就是小编今天分享的红酒小知识，亲爱的小伙伴无需担心酒喝不完会浪费的问题了，当遇到葡萄酒喝不完的时候就启用这些小妙招吧。

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