潍坊红酒代理 | 如何正确启瓶?
开瓶注意事项：
关于红酒启瓶，大多数人都以为是将螺丝钻插入软木塞，利用杠杆原理将软木塞拔出来，其实，其中还有一些需要注意的地方，让启瓶更加安全快速。
(1)怎样撕掉瓶封
防漏圈是瓶口凸出的圆圈状的部位，传统的瓶封是由铅制成的，所以，侍酒师一般会在防漏圈下方用海马刀的刀片划一圈撕掉瓶封，这样就漏出了橡木塞方便进行启瓶。另外，还有专门开启瓶封的刀具，其操作就是在防漏圈上方进行。这种工具的使用让动作看起来更加优雅专业，常出现在品酒会上。
(2)酒刀螺丝钻怎么钻
我们在插海马刀的螺丝钻钻塞的时候会专门去找橡木塞的中心点，其实这是一种误区，使用酒刀时，往软木塞稍微偏离中心的地方插入。这样根据杠杆原理，如果在软木塞中心位置插入酒刀，就没那么容易把软木塞拔出来。
(3)钻塞的深度
在橡木塞稍微偏一点的位置，将酒刀的螺丝钻缓缓旋转钻入软木塞中。不过，葡萄酒的橡木塞有长有短，要注意钻入的深度，最好将螺丝钻钻的深一些，这样以防拔塞的时候把橡木塞拔断了！如果真的不小心拔断了，可以视情况而定，如果留在瓶内的橡木塞占很大部分，可以继续再钻一次，把剩余的拔下来，拔出后，把酒瓶口擦干净防止木屑污染酒液。如果剩余的较短，没法进行第二次钻塞，可以找个毛巾垫在墙上，红酒横着用瓶底撞在垫着毛巾的墙上，多撞几下，瓶塞会被气体顶出，这样可能造成红酒洒出一些。有一种不太可取的方法就是，把断塞捣进瓶内，会造成酒液的一定污染，需要澄清和过滤一下。
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