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潍坊红酒代理 | 如何正确启瓶?

时间:2020-05-08 09:46:45 来源:网络 作者:枞木国际 点击:

潍坊红酒代理 | 如何正确启瓶?

开瓶注意事项:

关于红酒启瓶,大多数人都以为是将螺丝钻插入软木塞,利用杠杆原理将软木塞拔出来,其实,其中还有一些需要注意的地方,让启瓶更加安全快速。

潍坊红酒代理 | 如何正确启瓶?

 (1)怎样撕掉瓶封

防漏圈是瓶口凸出的圆圈状的部位,传统的瓶封是由铅制成的,所以,侍酒师一般会在防漏圈下方用海马刀的刀片划一圈撕掉瓶封,这样就漏出了橡木塞方便进行启瓶。另外,还有专门开启瓶封的刀具,其操作就是在防漏圈上方进行。这种工具的使用让动作看起来更加优雅专业,常出现在品酒会上。

(2)酒刀螺丝钻怎么钻

我们在插海马刀的螺丝钻钻塞的时候会专门去找橡木塞的中心点,其实这是一种误区,使用酒刀时,往软木塞稍微偏离中心的地方插入。这样根据杠杆原理,如果在软木塞中心位置插入酒刀,就没那么容易把软木塞拔出来。

(3)钻塞的深度

在橡木塞稍微偏一点的位置,将酒刀的螺丝钻缓缓旋转钻入软木塞中。不过,葡萄酒的橡木塞有长有短,要注意钻入的深度,最好将螺丝钻钻的深一些,这样以防拔塞的时候把橡木塞拔断了!如果真的不小心拔断了,可以视情况而定,如果留在瓶内的橡木塞占很大部分,可以继续再钻一次,把剩余的拔下来,拔出后,把酒瓶口擦干净防止木屑污染酒液。如果剩余的较短,没法进行第二次钻塞,可以找个毛巾垫在墙上,红酒横着用瓶底撞在垫着毛巾的墙上,多撞几下,瓶塞会被气体顶出,这样可能造成红酒洒出一些。有一种不太可取的方法就是,把断塞捣进瓶内,会造成酒液的一定污染,需要澄清和过滤一下。

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