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打开的红酒怎么保存

时间:2020-02-20 14:18:18 来源:网络 作者:枞木国际 点击:

葡萄酒是纯天然保健饮品,70%-90%的成分都是水,是葡萄植株的根系从土壤中直接吸收的,因此,是生物学纯水。剩下的成分中含有酒石酸、苹果酸和微量柠檬酸;乳酸、琥珀酸和醋酸等。葡萄酒中还含有22—25种氨基酸、矿物质以及微量的二氧化碳、三氧化硫以及多种维生素(VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等),是纯天然健康饮品,每天适量饮用,对身体是有着诸多益处的。葡萄酒也含酒精,精含量在于8%-15%之间。所以红酒虽好也不要贪杯,一瓶红酒通常750ml,一个人饮用,一次通常喝不完,那么问题来了,怎么保存瓶中剩下的红酒呢?

打开的红酒怎么保存

大家都知道,红酒的品质由多种物质共同支撑的,打开了的酒不及时保存好,容易发生氧化,虽然氧化的酒不是变质了,只是有些物质发生了反应,口感上也发生了明显的变化,但是就是这种变化让人喝之皱眉,弃之可惜!如何保存好打开的红酒,使其风味得以完好保存呢,枞木国际来给您支招!


葡萄酒开瓶后能保存多久?

首先呢,开瓶后的葡萄酒能保存多久较为合适,红酒种类和葡萄品种不同,保存时间不尽相同,下面一起具体看看这之间的差别吧。


打开的红酒怎么保存

一般红葡萄酒酸度越高,单宁含量越高,就在开瓶后,能储存的时间就越长。因此,酒体丰满的色拉子在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长,所以同为红葡萄酒储存还是有一定的差异的,根据红葡萄酒的质量来看一般打开后的红酒能储存至3-5天。储存方式红葡萄酒开封以后应用软木塞及时密封,放置凉爽处密封保存。避免阳光直接照射!

相比较红葡萄酒来说,白葡萄酒的酿制过程中,没有葡萄皮和葡萄梗的参与,其酸度和单宁含量较低,因此白葡萄酒的打开以后储存会比红葡萄酒储存时间较短。所以开封后的白葡萄酒用橡木塞密封好以后,可以放到冰箱储存3天左右,如果可以还是尽快饮用!

相较于其他葡萄酒来说,起泡酒起泡酒在开瓶后,因压力减小,溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出,从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面,让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着开封一口,气体的散发,瓶内的气泡丧失殆尽,起泡酒也就变得名不其实寡淡无味了,没有了气泡上升的美感。因此,起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完,也应立即塞紧起泡酒的瓶塞,放入冰箱内保存,保质期为2天内。

盒装葡萄酒所采用的是一种新型的包装方式。不过葡萄酒并不是真的装在盒子里,而是装在一个袋子里,盒子只是其外部包装。用袋子装酒有一个好处,那就是防止空气进入袋中氧化葡萄酒。此类葡萄酒的保质期在一个月左右。


打开后密封注意事项

氧气是葡萄酒的天然敌人。如果一瓶红酒一开始你就没打算喝完的话,那么开封以后,红酒倒进醒酒器,把剩余的红酒尽快密封;在储存一瓶重新封口的葡萄酒时,要直立封口,来尽量减小酒液和空气的接触面。

对于年份悠久的陈年葡萄酒开封后进行更好的储存,如果家里有小容量的酒瓶,将其保存下来。把剩余的陈年红酒倒入小瓶中保存,这样可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈,而且使用新鲜洁净的瓶塞,通常也可以保存很长时间。需要注意的是,不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶,以免留下的残渍会污染酒液。可以用清水多清洗几遍,自然风干留存备用。

还可以灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面,可以防止空气的进入,这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。

如果原酒塞已经坏掉了,可以采用特殊的酒塞来代替。现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞,而且价格也不高,可以重复利用。

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