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枞木国际红酒知识 | 聊聊法国葡萄酒的分级制度

时间:2021-12-11 15:09:43 来源:网络作者:枞木国际点击: 次

家喻户晓，法国是世界上最好的葡萄酒产国，

尤其是以波尔多、勃艮第和香槟为首的美酒。

法国的葡萄酒酿造历史悠久，不仅发展出了适用于全国的分级体系，

在一些知名葡萄酒产区还有具体到葡萄园地块、酒庄的分级。

今天枞木小编便带大家一起来系统了解法国葡萄酒的分级。

枞木国际红酒知识 | 聊聊法国葡萄酒的分级制度

首先来了解什么是葡萄酒分级制度？

葡萄酒分级制度是指按照某种标准将葡萄酒从质量上进行分级的一项制度。

欧盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要标明其质量等级，

但具体等级由各国自己制定，因此各国不同等级的酒较难直接比较。

再来了解法国葡萄酒的具体分级，

法国葡萄酒总共可分为四级。

若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：

日常餐酒 (Vin de France)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。

一般来讲，越接近金字塔顶部，价格越高。

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上述分级在很长一段时间里都制约着法国酒农和生产商的生产行为，

直到 1992 年，欧盟正式确立了 PDO 体系，目的是为了保护欧盟国生产的农产品。

为了响应欧盟的改革并配合欧洲农产品级别标注形式，

法国也于 2009 年进行了一次改革，于是新的 AOP 体系取代了原有的 AOC 制度；

VDQS 这一等级在 2011 年被正式撤销，

原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降级；

所有的 VdP 和 VdT 葡萄酒分别被 IGP 和 VdF 取代。

在新的法规下，法国葡萄酒被分为 3 个等级，分别是 AOP、IGP 和 VdF。

虽然被更名为AOP，但消费者已然习惯了旧的分级制度，

大多数生产商还是习惯标注AOC，

提到法国等级制度更习惯说AOC级别，如果在市面上看到这两种标示也很正常。

那么标注为AOC等级的葡萄酒是否都是同一个等级？

其实并非如此，比如在酒标上，

往往用“Appellation+产区名+Controlee”来表示AOC，

当中间的产区越小时，说明这款酒的品质越高。

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最后来了解勃艮第葡萄酒的分级制度

勃艮第葡萄酒的分级是以地为本，

根据风土的优越程度，

葡萄园从高到低依次被划分为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、

村庄级（Village）和大区级（Regionale）这4个等级。

特级园：特级园处于勃艮第分级的最顶端，

勃艮第约有2%的葡萄园处于这个等级，

葡萄酒产量约占勃艮第总产量的1%。

这一级别的葡萄酒酒标上只需标注出葡萄园名和“Grand Cru”字样即可。

一级园：在勃艮第约有11%的葡萄园被列为一级园，葡萄酒产量约占总产量的10%。

一级园葡萄酒需要在酒标上标示村庄名以及一级园“1er Cru”或“Premier Cru”字样。

如果酿酒葡萄产自同一个一级园，可以将葡萄园名标注在酒标上；

如果葡萄来自同一法定产区的多个一级园，那么酒标上就不会出现葡萄园的名字。

村庄级：勃艮第共有44个村庄级AOC产区，

这一等级的葡萄酒会在酒标上标注村庄级产区的名字，

如果酿酒葡萄来自产区内的同一块葡萄园，

那么葡萄园的名字也可以出现在酒标上。

大区级：大区级是勃艮第分级中最基础的等级，

葡萄酒产量约占勃艮第年总产量的52%。

勃艮第共有7个大区级AOC，出品的酒款风格类型相比其他三个等级更为多样，

除了静止型红、白葡萄酒以外，还有桃红葡萄酒和起泡酒。

葡萄酒是一种很受气候、品种、土壤以及种植管理方式影响的农产品，

所以在不同产区，甚至相隔较近的两个地块所酿造出来的葡萄酒，

在质量和口感上都会有很大差异。

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