旧世界葡萄酒的等级制度，在国与国之间都不相同的，比如西班牙的等级制度和法国不同，意大利等级制度和西班牙的葡萄酒等级制度也不同。西班牙作为旧世界的代表国家之一，西班牙的葡萄酒等级制度则是更加完善与细化，葡萄酒爱好者根据等级制度，就能找到自己喜欢的红酒，这些酒则是精心挑选，价钱与质量是对等的。
在2003年，西班牙在原有制度的基础上，又完善了葡萄酒分级体系，西班牙的等级制度从低到高共分为6级：
1、日常餐酒VDM（Vino De Mesa）
这是分级制度中最低等级，常常由许多来自不同产区的葡萄酒混合而成；这类级别的葡萄酒相当于法国的VDT级别，对产区、质量、没有要求，一般供于餐厅的套餐配酒，这类红酒的价格较低。
2、地区餐酒：VDLT（Vino De La Tierra）
此等级对于葡萄品种、产量、葡萄园位置和熟化程度等方面没有过多的要求，目前西班牙有超过40个地区餐酒产区，产区范围大而笼统。
3、有地理标志的优质葡萄酒:VC（Vinos de Calidad con lndicacion Geografica）
此等级在2003年引入，类似法国旧分级体系中的VDQS级别，相当于到DO级别的过渡，只有成为该级别5年以上的产区才有资格DO级别。
4、法定产区酒：DO（Denominacion De Origen）
这是西班牙葡萄酒分级中的主要等级，与法国AOC相当，较严格管制产区和葡萄酒质。
在1988年之前一直是西班牙葡萄酒的最高等级，目前，西班牙约有70个DO产区， 62％葡萄园拥有DO资格，使得无法借着DO辨别葡萄酒品质的高低。所以于是在法定产区（Denominacion de Origen，简称DO）的葡萄酒中，又会根据在橡木桶中熟成的时间，由低到高分为4个档次：
Joven（新酒）上市前至少熟成一年，没有经过橡木桶的酒，窖藏时间很短。只有经过橡木桶的酒才能叫陈酿酒。
Crianza （陈酿）红葡萄酒上市前至少熟成两年，至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少18个月熟成；这类葡萄酒是一款物美价廉性价比很高的酒，适合各个场合。
Reserva（珍藏）陈酿3年，橡木桶内12-18个月，Reserva珍藏级别的葡萄酒对葡萄要求非常高，必须选择收成年份好的葡萄进行酿造。
Gran Reserva （特级珍藏）酒龄5年以上，橡木桶12-24个月，对葡萄的选择要在Reserva珍藏葡萄酒对葡萄选择的基础上再进行更优的排选，品质绝优。
5、优质法定产区葡萄酒：DOCa（Denomination De Origin Calificda）
西班牙语1988年设立了优质法定产区（DOC/DOCa），这个级别有着更严格规定产区和葡萄酿制，只有获得DO等级10年以上的产区才可以申请成为DOCa。目前符合DOCa标准的产区仅有里奥哈（Rioja）和普里奥拉托 （Priorato）。
6、酒庄葡萄酒：VP（Vino de Pago）
该等级于2003年引入，“Pago”在西班牙语中为“地块”的意思，因此该等级指的是酒庄使用自己葡萄园的葡萄酿造，并且在酒庄装瓶的葡萄酒。只有较为知名的酒庄才可以获此等级，西班牙目前只有约15家酒庄获此等级。
以上是西班牙的葡萄牙的等级制度，从上面的等级制度的划分可以看出西班牙的葡萄酒的等级制度是严格细致的，虽然看起来繁琐了些，但这在一定程度上保证了消费者的权益，消费者可以根据红酒的等级制度来判断葡萄酒的价值，防止低质高买。
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