鉴于单宁、酸度、酒精度、甜度等是红酒的主要成分，而酸、涩又是红酒的重要口感表现形式，所以会有朋友不自觉的把红葡萄酒划分为酸性食品，葡萄酒是酸性食品还是碱性食品呢？下面枞木小编来科普一下红酒的酸碱度吧！
酸碱度的依据
酸碱性食物的区分，大家可能以为靠舌头品尝，以味觉来判定，是酸味或涩味；或有取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色之改变或变蓝为碱性，变红为酸性；或以平日饮食之经验来区分，其实以上这些辨别方式是是错误的。
很多人都会因为葡萄酒喝起来酸涩的口感而认定葡萄酒为酸性食品，事实上，葡萄酒却是实实在在地碱性食品。在营养医学上，所谓的酸性食品和碱性食品的定义，并不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。
人类食物基本上分为五大类要素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。矿物质虽然只是微量，却是维系身体健康不可或缺之要素，食物的酸碱性，就是决定于食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。
举例来说，鱼、蛋、肉类、乳类、甜食、油脂、五谷杂粮类食物含磷、氯、硫等元素多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质，于是便定义为酸性食物。或有些有机酸被分解后，留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等，故反而显出碱性反应，如柠檬、橘子、醋等。
酿酒葡萄又酸又涩，但是经过一系列的酿造工艺后，成为杯中迷人的佳酿。葡萄酒不仅包含着丰富的水和酒精物质，还含有葡萄糖、果糖、蔗糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质，更饱含多种矿物质。最最重要的是，其在人体代谢之后会呈现碱性，因此葡萄酒属于弱碱性食品。
碱性食物的好处
健康人体的体液(主要为血液)应呈微碱性(PH值约为7.3-7.5)，这样有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收和利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，这个状态的人精力更加充沛，智力发育也更加良好。且常吃碱性食物可以瘦身排毒；养颜美容；预防三高、亚健康等！但酸碱食物的食用，需要检查自身酸碱程度，，最好根据自身状况进行调节，过之不及，适量而止！
且葡萄酒是高碱性食物，亦有美容养颜，助消化，减肥瘦身、预防心血管疾病，软化血管、延缓衰老、增进食欲等功效，助您轻轻松松养生。温馨提示，每天适量饮用葡萄酒有助身体健康，可别贪杯呦！
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