1、何为晕瓶？
在葡萄酒的专业术语中，晕瓶称之为bottle shock或bottle sickness。晕瓶指的是葡萄酒呈现香气涣散，口感寡淡，整体结构不平衡的一种短暂状态，通常被形容为“muted”（沉默的）或“disjointed”（杂乱的）。
2、为何晕瓶？
这种现象的原因，理论依据在于，不论是自身还是相互之间，葡萄酒里的所有复杂元素（酚类、单宁和复合物）都在不断反应着，而高温或者运动都会加速这种反应，导致葡萄酒暂时封闭起来，呈现暂时的晕瓶状态。
因此，一般来说主要有两种情况会导致葡萄酒晕瓶：一为葡萄酒装瓶后（主要因为灌装前需要过滤），二为葡萄酒（特别是刚刚灌装后的葡萄酒）经过长途运输（主要是集装箱海运）的摇晃后。或前两者兼有之。
3、葡萄酒晕瓶后怎么办？
不必担心，晕瓶是一种短暂的状态，我们只需将晕瓶的葡萄酒放置在较为理想的储藏环境中一段时间，它们就能恢复活力了。难怪有人说葡萄酒是有生命的，原来也只要休息就能恢复啊！
不过值得注意的是，休息时间的长短受到很多因素的影响，比如葡萄品种、酿造过程、窖藏状况、酒瓶瓶型和葡萄酒风格等。但一般来说，休息个3-6周，晕瓶的葡萄酒差不多就能恢复正常了。
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