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枞木国际分享丨葡萄酒为什么会有黑胡椒的味道

时间:2022-10-12 16:25:54 来源:网络 作者:枞木国际 点击:

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近期有朋友问葡萄酒中为什么会有黑胡椒味。0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

黑胡椒是我们生活中常用的调料,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

它的味道为什么会出现葡萄酒里呢?0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

接下来跟随枞木小编一起踏上学习之旅。0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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葡萄酒中的黑胡椒味大多来自葡萄品种本身。0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

这些葡萄在夏初开始生长,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

此时呈现硬实的青色颗粒状,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

果实中便含有一种名为甲氧基吡嗪的芳香化合物。0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

这种芳香化合物会使葡萄果实尝起来有种紧涩感,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

因此在一定程度上能够保护葡萄在尚未成熟前不会被采食。0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

等到葡萄逐渐成熟,吡嗪的含量便会有所减少,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

但还会留下些许,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

最终酿造的葡萄酒就会让人感受到黑胡椒的风味。0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

黑胡椒味常见于哪些葡萄品种呢?0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

这种味道常见于西拉葡萄品种,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

黑胡椒味也是西拉最典型的香气之一。0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

西拉皮厚、颗粒小,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

与赤霞珠一样在凉爽的气候下无法充分成熟,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

所以常生长在温暖的地区。0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

成熟的西拉葡萄酒以黑莓和黑樱桃的香气为主导,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

伴有胡椒与甘草的风味。0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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西拉的故乡是法国北罗讷河谷,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

后传入澳洲,成为澳洲的明星葡萄品种。0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

它在澳洲被称为设拉子(Shiraz),0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

其风味更浓郁,果味成熟,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

但同样拥有黑胡椒的气息。0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

西拉酿造的葡萄酒,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

颜色深,酒体饱满,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

拥有浓郁的黑色水果香气。0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

今天我们就分享到这里,0AC红酒招商加盟-葡萄酒加盟-进口红酒代理-青岛枞木酒业有限公司

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