葡萄酒的诞生是上帝深爱我们,并希望我们快乐的永恒的佐证。—本杰明•富兰克林。葡萄酒的美好,愿与君共享!有很多朋友在买葡萄酒的时候,选择的其实很喜欢的甜的葡萄酒,但是葡萄酒的种类繁杂,还没有糖分的标注,所以,很多人不知道怎么选,现在枞木小编来给大家支招了~
酒标为何没有含糖量?
甜葡萄酒的糖分含量自然要高,但是葡萄酒酒标上有酒精度、净含量和年份等信息,却没有标注糖分含量,我们应该怎样辨别呢?不用着急,葡萄酒根据含糖量可以分为干型、半干型、半甜型和甜型这四类了。
1.干型:亦称干酒,残糖量在0.4%以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。
2.半干:含糖量在4-12克/升之间,甜味不明显。
3.半甜:含糖量在12-40克/升之间,味略甜。
4.甜型葡萄酒:葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。
知道了含糖量划为区间,就大致知道葡萄酒是甜型还是不甜了,而葡萄酒一般都会标注是干型,还是甜型;如果葡萄酒完全发酵的话,一般是干型葡萄酒,而通过中途停止发酵,糖分含量会较高;含糖量不同,跟葡萄酒的酿造工艺有很大关系,少量的糖分的确可以使葡萄酒更加柔顺,有些廉价葡萄酒也的确会通过残留糖分来弥补葡萄酒的某些缺陷。另外,对于中国这样喜甜的消费大国,不排除有的生产商特意生产偏甜的葡萄酒来迎合口感。
当然还有葡萄酒是特殊的,如贵腐葡萄酒,这种葡萄酒的含糖量都很高,这和酿造方式有关,贵腐菌葡萄酒贵族霉是一种天然的霉菌,当成熟的葡萄感染这种霉菌时,葡萄颗粒被贵腐霉感染后被蛀出我们肉眼看不见的小孔,这使得葡萄里的水分会有部分被吸收或蒸发,留下含糖分极高的葡萄原料,这使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜,并形成格外动人饱满的特殊香气,如水果干、蜂蜜、葡萄干与贵腐霉的浓郁香味。贵腐甜酒的颜色金黄,陈年后会变成琥珀色或橘红色。贵腐酒颜色如黄金,价格更是滴滴似黄金,可见其珍贵之处。
甜度不是葡萄酒衡量标准,优质红酒是酸度、酒精度、单宁含量、香气等的平衡度、复杂度和余味等是衡量优质葡萄酒的标准。但在小编看来,喜欢的就是好的,时间煮酒,岁月飘香,为格调生活开一瓶好酒。
枞木红酒原瓶原装进口红酒,假一罚万,主要经营智利、澳大利亚、法国、西班牙四个国家的红酒,专一品牌,全球酿造,高品质,大品牌,滴滴纯正,源自于全球精挑细选。