德州红酒代理 | 如何判断酒的品质
对于红酒的品质鉴别你是不是也有一定的疑惑，怎么正确鉴别一瓶红酒的质量好坏呢？价格高不代表品质好；单纯的好喝也不是品质好的主要依据；那怎么来判断红酒的品质呢？
判断红酒的品质主要看三点：复杂度、平衡度、陈年能力
刚提到的三重香味，如果葡萄酒都具备，那就是非常复杂的酒。品质高的红酒，其色泽，酒体、香味等各方面都是优秀的。要知道，大部分普通餐酒只有单纯的果香和酒精味，没有经过橡木桶陈酿，其香味单纯浓郁，就像毛头小子，缺少了一些成熟的优雅气质。
葡萄酒要达到平衡，必然是酸度、甜度、单宁、酒精、酒体五元并行（没有甜度则四元并行）。不要抗拒葡萄酒里的酸和涩，酸和涩是葡萄酒酿造中的必然风味，是红酒的骨骼和支撑，没有酸和涩的参与，那么红酒将平淡无味。但葡萄酒喝起来太酸、太甜、单宁太高、酒精太咄咄逼人都是不平衡的表现。换言之，不会给人哪一种口感突兀的感觉，平衡的葡萄酒会给人舒适舒服的口感。
陈年能力则是对未来的判断，就像买股票。影响陈年能力的主要是酸度、单宁和酒精。一瓶酒如果酸度充足、单宁澎湃而且具有较高的酒精度，存放十年或几十年以上绝对不是问题。不具备陈年能力的红酒其品质就可想而知了。
品酒的时候，最好先客观评价一瓶酒，然后再问一次自己：这瓶酒怎么样？这时候就是你的主观判断，你喜欢这瓶酒吗？你记得它呈现的味道和香味吗？对味道的感知其实是记忆的提取，如果这辈子都没有闻过，试问你又怎能说出那是什么味道呢！你以为某瓶酒已经很酸了，殊不知还有更酸的，这也许只能算中等酸度。学品酒没有捷径，唯一的方法是运用四部曲不断品尝，提高品鉴能力！
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